En la localidad madrileña de Colmenar Viejo, en la Finca Hoyas de Santa Ana, la cría de búfalos se ha consolidado como un negocio estable en la zona de la Sierra madrileña. Restaurantes con estrella Michelín, empresas de distribución de carnes exóticas, e incluso compañías más centradas en el gran público, demandan cada vez más la carne de estos animales.
La noticia nos muestra cómo algo que era poco más que una práctica por amor a la ganadería, se ha convertido a día de hoy en una nueva oportunidad de empleo dentro del sector agrario en nuestra región.
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empleo, formación y orientación laboral
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