El elevado desempleo juvenil y el riesgo de exclusión social son el acicate de las nuevas búsquedas de empleo entre viejas profesiones que se encuentran en vías de extinción, como es el caso de los pastores, queseros o rederos. De esta forma, los jóvenes encuentran una salida laboral, y estos oficios perviven en España.
En la Comunidad de Madrid, la Asociación de Pastores de los Picos de Europa ha impartido formación sobre pastoreo en la zona de la Sierra Norte. También de interés para Madrid por la importancia de su industria quesera.
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empleo, formación y orientación laboral
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