La producción de proteínas a nivel industrial es la nueva idea que ha llevado al éxito a ODS Protein. Esta empresa gallega ha creado la producción de hongos filamentosos para conseguir proteínas a través de su fermentación, consiguiendo una manufactura sostenible con el medio ambiente y reducción en la utilización de recursos naturales.
Esta compañía ha agrupado tecnología e innovación, para ello ha participado en el programa Seedbed, para convertir una idea en un negocio de éxito dentro del sector de la agroalimentario creando nuevas alternativas soluciones en la industria de la alimentación