En los últimos años, el número de negocios vegetarianos o veganos se ha duplicado en España. Por motivos animalistas, de sostenibilidad medioambiental, o de salud, un número cada vez más creciente de personas han decidido adoptar una dieta basada fundamentalmente en productos de origen vegetal; vegetales que, además, cumplan la condición de ser alimentos naturales, que eviten refinados, conservantes o azúcares.
El número de veggies está creciendo en España a un ritmo mayor que lo esperado, pero el mercado aún les presenta algunas dificultades, como la escasez de locales o de productos, o sus elevados precios. Hay, por tanto, una gran oportunidad de negocio para las empresas, creando establecimientos donde estos consumidores puedan abastecerse en su día a día, y marcas más honestas y responsables con el medio ambiente.
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